Mini-bûche de joue de veau

Description

Noix de joue de veau sélectionnée, confite à basse température et à l’huile d’olive pendant des heures.

Avec un format de mini-bûche, plus petite, idéale pour la préparation de tapas, d’apéritifs et d’amuse-gueules. Le système de modelage à haute pression  permet de faciliter la découpe des portions tout en empêchant le désassemblage de la viande durant la cuisson au four ou le marquage à la plancha.

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Formats

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Caractéristiques techniques

Code article ESPECIAL0003
Code EAN 8436027670087
Format conditionnement BARRA 420 g
Unités par boîte 10
Poids boîte (environ) 4,2 kg
Expiration Surgelé 18 mois
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Conseils de régénération

Planche + Four

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  • Décongeler la bûche (24h)
  • Ouvrir le sachet et sortir la bûche
  • Couper la bûche selon la présentation souhaitée
  • Dorer les portions sur les deux côtés
  • Réchauffer les portions au four
  • Mettre en assiette

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Four


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  • Décongeler la bûche (24h)
  • Ouvrir le sachet et sortir la bûche
  • Couper la bûche selon la présentation souhaitée
  • Dorer les portions sur les deux côtés
  • Réchauffer les portions au four
  • Mettre en assiette

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Friteuse


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  • Décongeler la planche (24h)
  • Ouvrir le sachet et sortir la planche
  • Couper la planche (sur la planche à découper GBECH) portion 32 g
  • Frire dans la friteuse
  • Monter l’apéritif

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