TYPES DE RÉGÉNÉRATIONS
Planche + Four
Planche de cochon de lait désossé
- Décongeler la planche (24h)
- Ouvrir le sachet et sortir la planche
- Couper la planche (sur la planche à découper GBECH) portion 180 g
- Dorer la portion sur le côté de la peau à la plancha
- Réchauffer la portion au four
- Mettre en assiette
Bûche de queue de bœuf
- Décongeler la bûche (24h)
- Ouvrir le sachet et sortir la bûche
- Couper la bûche selon la présentation souhaitée
- Dorer les portions sur les deux côtés
- Réchauffer les portions au four
- Mettre en assiette
Planche d'agneau de lait
- Décongeler la planche (24h)
- Ouvrir le sachet et sortir la planche
- Couper la planche (sur la planche à découper GBECH) portion 180 g
- Doramos la porción por ambos lados
- Réchauffer la portion au four
- Mettre en assiette
Bûche de pieds de cochon
- Décongeler la bûche (24h)
- Ouvrir le sachet et sortir la bûche
- Couper la bûche selon la présentation souhaitée
- Dorer les portions sur les deux côtés
- Réchauffer les portions au four
- Mettre en assiette
Voir les produits à régénérer Planche + Four:
Four
Bûche de joue de veau
- Décongeler la bûche (24h)
- Ouvrir le sachet et sortir la bûche
- Couper la bûche selon la présentation souhaitée
- Réchauffer les portions au four
- Mettre en assiette
MUSLO DE POLLO CON RELLENO DE BERENJENA Y CEBOLLA REGENERADO EN HORNO
- Décongeler (24h)
- Ouvrir le sachet et sortir la cuisse de poulet
- Couper la cuisse de poulet selon la présentation souhaitée
- Réchauffer au four
- Mettre en assiette
Joue de bœuf à l'huile d'olive vierge extra
- Décongeler (24h)
- Ouvrir le sachet et sortir la joue
- Couper la joue selon la présentation souhaitée
- Réchauffer au four
- Mettre en assiette
Mini-bûche de pieds de cochon
- Décongeler (24h)
- Ouvrir le sachet et sortir la mini-bûche
- Couper la mini-bûche selon la présentation souhaitée
- Réchauffer les portions au four
- Mettre en assiette
Mini-bûche de queue de bœuf
- Décongeler (24h)
- Ouvrir le sachet et sortir la mini-bûche
- Couper la mini-bûche selon la présentation souhaitée
- Réchauffer les portions au four
- Mettre en assiette
Ver los productos con regeneración HORNO:
Friteuse
Planche de cochon de lait désossé
- Décongeler la planche (24h)
- Ouvrir le sachet et sortir la planche
- Couper la planche (sur la planche à découper GBECH) portion 32 g
- Frire dans la friteuse
- Monter l’apéritif
Ver los productos con regeneración FREIDORA:
Carpaccio
Carpaccio
- Ouvrir le sachet de carpaccio congelé
- Mettre le carpaccio sur l’assiette
- Assaisonner le carpaccio
Ver los productos con regeneración CARPACCIO: