TIPO DE REGENERACIONES

PLANCHA + HORNO

PLANCHA DE COCHINILLO CONFITADO DESHUESADO
  • Descongelamos la plancha
  • Abrimos la bolsa y extraemos la pieza
  • Cortamos según emplatado
  • Doramos las porciones por ambos lados
  • Calentamos en el horno
  • Emplatamos
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RUL DE RABO BUEY CONFITADO DESHUESADO
  • Descongelamos el rul
  • Abrimos la bolsa y extraemos la pieza
  • Cortamos según emplatado
  • Doramos las porciones en ambos lados
  • Calentamos al horno
  • Emplatamos
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PLANCHA DE CORDERO LECHAL
  • Descongleamos la plancha
  • Abrimos la bolsa y extraemos la pieza
  • Cortamos según emplatado
  • Doramos las porciones por ambos lados
  • Calentamos al horno
  • Emplatamos
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RUL DE MANITAS DE CERDO
  • Descongelamos el rul
  • Abrimos la bolsa y extraemos la pieza
  • Cortamos según emplatado
  • Doramos las porciones en ambos lados
  • Calentamos al horno
  • Emplatamos
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CARRILLERA DE TERNERA CONFITADA
  • Descongelamos la plancha
  • Abrimos la bolsa y extraemos la pieza
  • Cortamos según emplatado
  • Doramos las porciones por ambos lados
  • Calentamos en el horno
  • Emplatamos
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RABO DE BUEY CONFITADO Y DESHUESADO
  • Descongelamos la plancha
  • Abrimos la bolsa y extraemos la pieza
  • Cortamos según emplatado
  • Doramos las porciones en ambos lados
  • Calentamos al horno
  • Emplatamos
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PATO MOULARD DESHUESADO Y CONFITADO
  • Descongelamos la plancha
  • Abrimos la bolsa y extraemos la pieza
  • Cortamos según emplatado
  • Doramos las porciones en ambos lados
  • Calentamos al horno
  • Emplatamos
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PLANCHA DE COSTILLA DE CERDO DESHUESADA Y CONFITADA
  • Descongelamos la plancha
  • Abrimos la bolsa y extraemos la pieza
  • Cortamos según emplatado
  • Doramos las porciones en ambos lados
  • Calentamos al horno
  • Emplatamos
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RUL DE CARRILERA DE TERNERA CONFITADA
  • Descongelamos el rul
  • Abrimos la bolsa y extraemos la pieza
  • Cortamos según emplatado
  • Doramos las porciones en ambos lados
  • Calentamos al horno
  • Emplatamos
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MINI-RUL DE CARRILERA DE TERNERA CONFITADA DESHUESADA
  • Descongelamos el rul
  • Abrimos la bolsa y extraemos la pieza
  • Cortamos según emplatado
  • Doramos las porciones en ambos lados
  • Calentamos al horno
  • Emplatamos
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MINI-RUL DE RABO DE BUEY CONFITADO DESHUESADO
  • Descongelamos el rul
  • Abrimos la bolsa y extraemos la pieza
  • Cortamos según emplatado
  • Doramos las porciones en ambos lados
  • Calentamos al horno
  • Emplatamos
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MINI-RUL DE MANITAS DE CERDO CONFITADAS DESHUESADAS
  • Descongelamos el rul
  • Abrimos la bolsa y extraemos la pieza
  • Cortamos según emplatado
  • Doramos las porciones en ambos lados
  • Calentamos al horno
  • Emplatamos
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HORNO

MUSLO DE POLLO DESHUESADO RELLENO DE VERDURAS
  • Descongelamos los muslos de pollo
  • Abrimos la bolsa y extraemos los muslos
  • Calentamos en el horno
  • Emplatamos
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CARRILLERA DE BUEY EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • Descongelamos la carrillera
  • Abrimos la bolsa y extraemos la pieza
  • Cortamos según emplatado
  • Calentamos en el horno
  • Emplatamos
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FREIDORA

RABO DE BUEY DESMIGADO
  • Descongelamos el rabo de buey
  • Abrimos la bolsa y extraemos la pieza
  • Cortamos una porción
  • Preparamos según emplatado
  • Freímos con abundante aceite
  • Emplatamos
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CARPACCIO

CARPACCIO DE BACALAO DESALADO TRADICIONAL
  • Descongleamos el carpaccio
  • Abrimos bolsa
  • Destapamos el carpaccio y al plato
  • Retiramos el envase
  • Emplatamos
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CARPACCIO DE GAMBA
  • Descongleamos el carpaccio
  • Abrimos bolsa
  • Destapamos el carpaccio y al plato
  • Retiramos el envase
  • Emplatamos
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CARACCIO DE ATÚN ROJO
  • Descongleamos el carpaccio
  • Abrimos bolsa
  • Destapamos el carpaccio y al plato
  • Retiramos el envase
  • Emplatamos
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CARACCIO DE PULPO
  • Descongleamos el carpaccio
  • Abrimos bolsa
  • Destapamos el carpaccio y al plato
  • Retiramos el envase
  • Emplatamos
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