Description
Noix de joue de veau sélectionnée, confite à basse température et à l’huile d’olive pendant des heures.
Ensuite, la viande est modelée en forme de planche dans des plateaux gastronorme. Le produit est présenté avec la planche à découper GBech pour simplifier la découpe des portions.
Autres produits de Veau:
| Code article | 00403 |
|---|---|
| Code EAN | 8436027670179 |
| Format conditionnement | PLANCHA 850 g |
| Unités par boîte | 4 |
| Poids boîte (environ) | 3,4 kg |
| Expiration | Surgelé 18 mois | Pour recevoir la fiche technique, envoyez-nous un email à canbech@canbech.com |
Planche + Four
- Décongeler la bûche (24h)
- Ouvrir le sachet et sortir la bûche
- Couper la bûche selon la présentation souhaitée
- Dorer les portions sur les deux côtés
- Réchauffer les portions au four
- Mettre en assiette
Four
- Décongeler la bûche (24h)
- Ouvrir le sachet et sortir la bûche
- Couper la bûche selon la présentation souhaitée
- Dorer les portions sur les deux côtés
- Réchauffer les portions au four
- Mettre en assiette
Friteuse
- Décongeler la planche (24h)
- Ouvrir le sachet et sortir la planche
- Couper la planche (sur la planche à découper GBECH) portion 32 g
- Frire dans la friteuse
- Monter l’apéritif
