Bûche de pieds de cochon désossés

Description

Pieds de cochon cuits de manière traditionnelle avec des légumes et désossés à la main.

Ensuite, la viande est modelée en forme de bûche grâce à un système à haute pression sous vide, ce qui facilite le marquage et la découpe des portions tout en empêchant leur désassemblage durant la cuisson.

RUL_MANITAS_CERDO_DESHUESADAS-ok
RUL_MANITAS_CERDO_DESHUESADAS-ok
null

Formats

null

Caractéristiques techniques

Code article 00399
Code EAN 8436027670193
Format conditionnement BARRAS 900 g
Unités par boîte 4
Poids boîte (environ) 3,6 kg
Expiration Surgelé 18 mois
Pour recevoir la fiche technique, envoyez-nous un email à canbech@canbech.com
null

Conseils de régénération

Planche + Four

icona-descongelaricona-descongelaricona-descongelaricona-descongelar

  • Décongeler la bûche (24h)
  • Ouvrir le sachet et sortir la bûche
  • Couper la bûche selon la présentation souhaitée
  • Dorer les portions sur les deux côtés
  • Réchauffer les portions au four
  • Mettre en assiette

Four


icona-descongelaricona-descongelaricona-descongelaricona-descongelar

  • Décongeler la bûche (24h)
  • Ouvrir le sachet et sortir la bûche
  • Couper la bûche selon la présentation souhaitée
  • Dorer les portions sur les deux côtés
  • Réchauffer les portions au four
  • Mettre en assiette

Friteuse


icona-descongelaricona-descongelaricona-descongelaricona-descongelar

  • Décongeler la planche (24h)
  • Ouvrir le sachet et sortir la planche
  • Couper la planche (sur la planche à découper GBECH) portion 32 g
  • Frire dans la friteuse
  • Monter l’apéritif

null

Recetas