Cordero de origen seleccionado, de sabor muy suave, confitado al vacío a baja temperatura durante largas horas de cocción. Posteriormente lo deshuesamos manualmente y moldeamos la carne dándole forma de plancha.

El producto se presenta ultracongelado. Para su regeneración, dejar descongelar en frío positivo durante 24h, cortar cuando esté aún frío, y regenerar en horno o plancha según receta.