Joue de bœuf sélectionnée, confite à basse température et à l’huile d’olive Arbequina vierge extra pendant des heures.

À la fin de sa longue cuisson, le produit est nettoyé à la main de sorte à garder la noix de la joue.

Produit idéal pour une régénération au four avec un fond brun naturel.