Chutney de higos secos confitados con pomelo y vinagre.

Los chutneys son agridulces hechos a partir de frutas, verduras y especias. Nosotros los hemos adaptado al estilo mediterráneo con especias propias de nuestra cocina. El resultado son sabores harmoniosos y no tan picantes como las recetas originales procedentes de la India.

Ideal para maridar con foie gras o patés. También está buenísimo para preparar un sandwich con pan tipo baguette, rúcula y queso parmesano, o para combinarlo con queso azul.

Ingredientes: higos secos, manzana, azúcar, agua, vinagre, clavo, pimienta y pomelo.