con pistachos tiernos de Turquía y canela de Sri Lanka

Para quesos de pasta dura: hemos creado una salsa dulce que recuerde a las manzanas al horno, que no quede corta con un queso curado pero que no esconda los aromas tenues de queso joven.
Para acompañar en boca a estos quesos, hemos caramelizado la manzana en dados y la acompañan refinados pistachos tiernos de Turquía y el etéreo aroma de la canela de Sri Lanka. Un mestizaje perfecto para todo tipo de quesos de pasta dura.