La Sauce Romesco est une sauce typique de Catalogne, et plus exactement de Cambrils (Tarragone). Elle est faite à base de tomates, d’oignons, de nyoras, de piment, d’amandes et de noisettes grillées. Comme c’est le cas des plats populaires, il en existe presque autant de versions que de cuisiniers.

La Sauce Romesco a la capacité sensationnelle de rendre toutes vos salades ou légumes délicieux. Vraiment idéale comme accompagnement des calçots.

Ingrédients : huile, vinaigre, amandes, nyoras, tomate, ail, sel et pain frit.