La confiture de tomates est une spécialité espagnole, faite de tomates mures de la région de Murcie. Nous préparons cette confiture seulement en été, lorsque les tomates sont bonnes et bien mûres, pour obtenir naturellement cette fantastique couleur rougeâtre.

Elle va très bien sur du pain grillé avec du fromage de chèvre, comme apéritif avec un petit cube de morue ou avec une tranche de carpaccio de veau à la roquette. Vous pouvez également l’utiliser dans la préparation de vos cocktails, comme par exemple un Bloody Mary.

Ingrédients : tomates, sucre, pomme, jus de citron, pectine de pomme et cannelle.