Plancha de carrillera de ternera

Descripción del producto

Nuez de carrillera de ternera seleccionada, confitada a baja temperatura y en aceite de oliva durante varias horas.

Posteriormente moldeamos la carne en forma de plancha en bandejas gastronorm. El producto se presenta con la tabla de corte GBech para facilitar el porcionado de las raciones.

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Formatos

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Características técnicas

Código artículo 4GCA00520
Código EAN 8436027676065
Formato envase PLANCHA 850 g
Unidades por caja 4
Peso aprox. caja 3,4 kg
Caducidad Ultracongelado 18 meses
Descarga la ficha técnica
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Consejos de regeneración

Plancha + Horno

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  • Descongelamos el rul (24h)
  • Abrimos la bolsa y extraemos el rul
  • Cortamos el rul según emplatado
  • Doramos las porciones por ambos lados
  • Calentamos las porciones en el horno
  • Emplatamos

Horno


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  • Descongelamos el rul (24h)
  • Abrimos la bolsa y extraemos el rul
  • Cortamos el rul según emplatado
  • Doramos las porciones por ambos lados
  • Calentamos las porciones en el horno
  • Emplatamos

Freidora


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  • Descongelamos la placa (24h)
  • Abrimos la bolsa y extraemos la placa
  • Cortamos la placa (sobre la plancha de corte GBECH) porción 32 g
  • Freímos en la freidora
  • Montamos el aperitivo

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Recetas