Pulled RABO DE VACUNO

Descripción

Rabo de vacuno seleccionado, de calidad premium y maduración óptima, confitado a baja temperatura y en aceite de oliva durante varias horas.

Finalizada su cocción, apartamos manualmente toda la grasa subcutánea, dejando solamente el colágeno para conseguir una carne más melosa y tierna, que posteriormente desmigamos a mano.

El producto se presenta envasado al vacío y ultracongelado. Para su regeneración dejar descongelar 24h en frío positivo y saltear en plancha o sartén durante 5 minutos.

Ideal para preparar hamburguesas y bocadillos gourmet, también para añadir a pizzas y cocas, elaborar canelones, croquetas, gyozas, empanadas…

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Formatos

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Características técnicas

Código artículo 01015
Código EAN 8436027675655
Formato envase BOLSA 850g
Unidades por caja 5
Peso aprox. caja 4,25Kg
Caducidad Ultracongelado 18 meses
Para recibir la ficha técnica mándanos un correo a canbech@canbech.com
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Recetas