Carpaccio de Pieds de cochon

Description

Pieds de cochon cuits de manière traditionnelle avec des légumes et désossés à la main.

Ensuite, la viande est modelée en forme de bûche grâce à un système à haute pression sous vide, suivi d’un laminage très mince, de type carpaccio.

Livré dans un étui individuel prêt à mettre en assiette et à servir, une alternative étant la préparation d’un croustillant de pieds de cochon, marqués à la planche.

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Formats

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Caractéristiques techniques

Code article 4GCP00620
Code EAN 8436027670902
Format conditionnement Sachet 70 g
Unités par boîte 10
Poids boîte (environ) 700 g
Expiration Surgelé 18 mois
Pour recevoir la fiche technique, envoyez-nous un email à canbech@canbech.com
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