La chamfaina est un plat traditionnel, sain et délicieux de la cuisine catalane qui est préparé avec du poivron rouge et vert, des tomates, de l’oignon, des aubergines, du vin blanc et une pointe de poivre de Cayenne, et que nous avons élaborée sous forme de délicieux chutney.

Idéal combiné avec de la morue ou de l’agneau au four, avec du poulet ou pour farcir des aubergine ou une lasagne végétarienne.

Ingrédients : tomates, oignons, aubergines, poivrons rouges, sucre, vin blanc, poivrons verts, sel, poivre et poivre de Cayenne.