Pulled BEEF

Description

Veal meat cooked slowly at low temperature and in a vacuum. Once candied, we debone and crumble it by hand, to obtain a tender and mellow meat.

For its regeneration let it defrost 24 hours in positive cold and sauté it in plate or frying pan during 5 minutes.

Ideal to prepare hamburgers and gourmet sandwiches, also to add to pizzas and cokes, to elaborate cannelloni, croquettes, gyozas, empanadas…

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Formatos

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Características técnicas

Code 01024
EAN code 8436027675716
Packing details BAG 850g
Units per box 5
Average weight box 4,25Kg
Expiration date Deep-frozen (18 months expiry)
To receive the data sheet, please send us an email to canbech@canbech.com
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Consejos de regeneración

Plancha + Horno

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  • Descongelamos el rul (24h)
  • Abrimos la bolsa y extraemos el rul
  • Cortamos el rul según emplatado
  • Doramos las porciones por ambos lados
  • Calentamos las porciones en el horno
  • Emplatamos

Horno


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  • Descongelamos (24h)
  • Abrimos la bolsa y extraemos el muslo
  • Cortamos el muslo según emplatado
  • Calentamos en el horno
  • Emplatamos

Freidora


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  • Descongelamos la placa (24h)
  • Abrimos la bolsa y extraemos la placa
  • Cortamos la placa (sobre la plancha de corte GBECH) porción 32 g
  • Freímos en la freidora
  • Montamos el aperitivo

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Recetas