Plancha de cochinillo

Descripción

Cochinillo confitado a baja temperatura durante varias horas de cocción, deshuesado manualmente para dejar la carne lo más entera posible junto con su piel. Posteriormente moldeamos la carne en una bandeja gastronorm.

Seleccionamos solamente cochinillos con una edad menor a las tres semanas y de 4,5 Kg a 6,5 Kg de peso máximo.

Regenerar en plancha para conseguir un crujiente perfecto de la piel.

PLANCHA_COCHINILLO_CONFITADO_A_BAJA_TEMPERATURA_Y_DESHESADO-ok

Otros productos de COCHINILLO:

PLANCHA_COCHINILLO_CONFITADO_A_BAJA_TEMPERATURA_Y_DESHESADO-ok
null

Formatos

null

Características técnicas

Código artículo 4GCA02320
Código EAN 8436027676706
Formato envase PLANCHA 850 g
Unidades por caja 4
Peso aprox. caja 3,4 kg
Caducidad Ultracongelado 18 meses
Descarga la ficha técnica
null

Consejos de regeneración

Plancha + Horno

icona-descongelaricona-descongelaricona-descongelaricona-descongelar

  • Descongelamos la placa (24h)
  • Abrimos la bolsa y extraemos la placa
  • Cortamos la placa (sobre la plancha de corte GBECH) porción 180 g
  • Doramos la porción por el lado de la piel en la plancha
  • Calentamos la porción en el horno
  • Emplatamos

Notice: Undefined index: rel in /var/www/virtual/gbech.com/htdocs/wp-content/themes/dt-the7/inc/shortcodes/vc_templates/vc_btn.php on line 83


Horno


icona-descongelaricona-descongelaricona-descongelaricona-descongelar

  • Descongelamos el rul (24h)
  • Abrimos la bolsa y extraemos el rul
  • Cortamos el rul según emplatado
  • Doramos las porciones por ambos lados
  • Calentamos las porciones en el horno
  • Emplatamos

Notice: Undefined index: rel in /var/www/virtual/gbech.com/htdocs/wp-content/themes/dt-the7/inc/shortcodes/vc_templates/vc_btn.php on line 83


null

Recetas